发布时间:2024-08-31 14:24:30 来源: sp20240831
在森林里转了一整天尝试各种可吃的草药,疲惫的神农已经中毒了72次。头晕目眩的他倚靠在一棵树下,忽然几片树叶从头顶飘落。他捡起一片嚼了嚼,顿觉神清气爽、毒气全消。就这样,茶,被发现了。这个传说出自我国最早的中药学著作——《神农本草经》。
1657年,英国伦敦的一家咖啡店打出招牌,说中国茶叶“有益健康,老少咸宜”,还细数了茶叶提神明目、健肝养胃、促进消化等十多项功效。在此之后不到两百年的时间,英国人从认识茶到疯狂地爱上了茶。想来,中国五千年前的古老传说,或许也给外国人带来了对这神奇叶子的无限遐想。
茶,源于中国,盛行于世界。如今,无论是在东方的茶馆,还是在西方的咖啡馆,一杯茶总能带来片刻的宁静与享受。茶叶,这片小小的绿色叶子,承载着历史的厚重,连接着世界的每一个角落,成为了人类共同的文化遗产。
▲国际茶日宣传图(图片来源:中华人民共和国农业农村部网站)
2019年12月,联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”,以赞美茶叶的经济、社会和文化价值,推动全球农业的可持续发展。茶文化以其独特的魅力走向世界,架起了多元文化的沟通桥梁。
古道山海 茶香千年
从三国时期“以茶代酒”的清新脱俗,到南北朝“茗粥”的创新尝试,再到唐代陆羽《茶经》中的茶学智慧,中国茶叶发展的每一步都踏着文化的节拍,散发着智慧的光芒。
饮茶之风盛行于唐代,至宋元时期,茶馆文化兴起,种茶、制茶、点茶技艺日益精进,茶文化深入人心。明清时期,随着“六大茶类”的确立、饮茶步骤的简化、茶叶贸易的空前繁荣,中国茶文化达到了新的高度。随着茶香翻山越岭、漂洋过海,它的故事在更广阔的天地间继续书写。
▲南宋刘松年绘《撵茶图》,画中左侧茶事部分较全面地描摹了宋代点茶茶艺从磨茶、煮水到注汤点茶的过程。此图现藏于台北故宫博物院。
汉代的丝绸之路,不仅是丝绸的天下,也是茶叶的星光大道。一队队商旅从中原出发,一路向西,穿越茫茫沙漠和连绵山脉,将这神奇的东方树叶带到了遥远的中亚和欧洲。
在中亚的市集、欧洲的宫廷,人们谈论着这种来自东方的神秘饮品,它不仅带来了味觉的享受,更带来了对东方文化的好奇和向往。而随着海上丝绸之路的开通和兴盛,茶叶经由中国东部的茶船古道抵达广州,跨越南海,远航至东南亚乃至更远的印度洋沿岸国家。
▲1984年,见证了古代海上丝绸之路兴盛的“哥德堡I号”沉船被瑞典民间考古活动发现。该商船于1745年1月从广州启程回国,船上载有中国茶叶370吨左右。图为哥德堡号沉船茶样。(图片来源:中国茶叶博物馆)
茶叶的清热、解腻特性,使它在游牧地区成为了不可或缺的日用品。正是这种特性不断被人们发现,自唐代起,云南、四川和西藏之间就开启了一条贸易路线——茶马古道。
马匹在古代军队中的地位,堪比今日的坦克。军马在中原王朝一直是稀缺资源,而北方游牧人群由于长期食肉饮乳,解腻去脂的茶成为他们“一日不可或缺”的必需品。就这样,两边一拍即合,从民间到官方,以内地之茶换马的“茶马互市”渐兴。这种互市不仅解决了双方需求,还促进了各民族经济和文化交流。小小一片茶叶,既兴贸易,又稳边疆,可谓“居功至伟”。
▲唐代绢画《弈棋仕女图》局部之《托盏侍女图》。该画出土于新疆吐鲁番的阿斯塔那187号墓。仕女手持盏托和盏,为对弈的主人进茶,反映出唐代饮茶已风行西域地区。(图片来源:新疆维吾尔自治区博物馆)
▲云南省普洱市宁洱哈尼族彝族自治县同心镇那柯里村,是茶马古道上的一个古驿站,也是哈尼、彝、傣、汉等多民族共同生活的村落。(云南省发展和改革委员会供图)
到了17世纪,当第一缕阳光照在福建省的茶园上,万里茶道的故事悄然开启。这条路线全长14000多公里,从中国的福建省出发,经河南、山西等地,一路北上,穿越今蒙古高原后从恰克图进入俄国,最终到达俄罗斯的北方明珠——圣彼得堡。在蒙古草原上,茶叶与蒙古的马奶酒、奶酪相遇,碰撞出独特而诱人的风味。由砖茶煮成的咸奶茶,成为蒙古族的传统茶饮。当茶叶最终抵达圣彼得堡,它受到了皇室贵族们的热烈欢迎。
此时的茶叶已经超越了饮料属性,成为了交流的使者,在交换财货的同时,也在传递着和平与友谊。
万杯世界茶,你爱哪一个?
在中国,茶不仅是一种饮品,更是一种文化,每个地区的饮茶习俗都蕴含着独特的地域风情与人文韵味。在北京,一碗大碗茶,不仅解渴,更映照出北方人豪迈直爽的性情。而在饮食精致的广东和江浙,人们将茶叶与早餐巧妙融合,在茶楼里创造了悠闲的早茶时光。“头上晴天少,眼前茶馆多”,在慵懒富足的天府之国,阴雨天躲进茶馆喝盏盖碗茶,真是再“巴适”不过了。潮汕地区的“工夫茶”,则是一种精细的饮茶艺术,它不仅是商人间交换信息、达成合作的媒介,也是家人团聚、分享生活的温馨时刻。
在隔海相望的日本,饮茶之风同样盛行。日本茶道起源于中国,在学习和吸收中国茶文化的基础上,发展出了独具东方美学特色的茶道艺术。唐代,大批日本使节、僧侣渡海来中国学习,将中国的茶籽、茶苗及饮茶习俗传播至日本。
《日本后纪》中记载了815年永忠和尚为天皇煎茶的故事,其煎茶技艺正是源于陆羽的《茶经》。宋朝时,中国茶文化再次“输出”,我们今天所熟悉的“抹茶道”,其源头即是宋代的“点茶法”。今天,抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕等抹茶风味产品在中国颇受欢迎。小小一片茶,体现着两国审美情志的共通和历史文化的共融。
在遥远的欧洲,茶叶也遇到了它的“超级粉丝”。不同于日本对清新绿茶的喜爱,英国人更偏爱经过发酵、味道醇厚的红茶。他们还喜欢在茶中添加牛奶和糖,调制出别具英伦风味的茶饮。
不过别忘了,英国人能种出自己的茶叶,还得感谢那位植物学家兼茶叶大盗罗伯特·福钧。他在鸦片战争后三次潜入中国,将中国的茶树种子“偷渡”至印度,在阿萨姆地区培育成功,并实现规模化、商业化生产。
自此,印度、尼泊尔、巴基斯坦、斯里兰卡等南亚国家,充分吸收了中国茶文化和制茶工艺的精髓,并将其与本土特色结合,孕育出了自己独特的茶文化。比如,印度的阿萨姆红茶以其浓烈的口感而闻名;马萨拉茶以其独特的香料和牛奶混合而备受喜爱;斯里兰卡的锡兰红茶则以其纯正的口感和低钠含量,成为全球茶市场上的佼佼者。
茶叶的流转之旅,不仅是消费品改变国民饮食习惯的故事,更是文化交流与融合的故事。从中国到欧洲,再到南亚,茶叶的传播和演变,展现了人类文明的多样性和包容性,也让我们对这杯古老的饮品有了更深的理解和欣赏。
茶和世界 共享发展
千年来,中国茶叶经由古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道等海陆通道浩浩荡荡地走向世界,赢得了各国人民的喜爱。根据国际茶叶委员会的数据,2023年全球茶叶产量达到了660.4万吨,中国作为全球最大的茶叶生产国,贡献了近一半的茶量。
2023年是“一带一路”倡议提出十周年。十年来,这一贯穿亚欧非大陆的宏伟倡议将国际政治、经贸、文化交往等推向了全新的高度,也为中国茶叶出口带来了更多机遇。自2015年起,中国茶叶的贸易伙伴已全面拓展至“一带一路”沿线国家,茶叶出口额稳步上升。
随着“一带一路”的推进,一些城市开始积极开辟通往沿线国家的“茶叶快线”。例如,2022年8月,在中俄“万里茶道”的商贸集散地湖北,满载1000吨的湖北茶由武汉中心站出发,驶向俄罗斯首都莫斯科;2023年2月,四川乐山的1200吨茶叶也搭乘专列成功抵达乌兹别克斯坦首都塔什干。
国际茶叶大会的举办,也为全球茶产业的繁荣吹来了东风。自2017年起,中国国际茶叶博览会永久落户杭州,成为最具权威、最具规模、最具影响力的世界茶叶盛会之一。这个“以茶会友”的平台,不仅是中国乃至世界茶产业的展示和交易窗口,更是文化交流和国际合作的重要平台。
▲第六届中国国际茶叶博览会现场的港澳台地区展区(图片来源:中国国际茶叶博览会官网)
2024年5月17日至21日,以“茶和世界 共享发展”为主题的第六届中国国际茶叶博览会在杭州盛大举行。来自12个国家和地区的800多家参展企业和品牌汇聚一堂,期间,未来茶发展趋势论坛、新时代器物融合创新论坛等重点活动相继举行,共同探讨茶在当代世界的角色,推动了茶文化的传播和茶产业的繁荣。
小小绿叶 拉手世界
“‘茶’字拆开,就是‘人在草木间’。”习近平总书记的妙解,道出了中华文化中“道法自然”的真谛。
中华茶文化,承载着中国人与世界和谐相处的智慧。“以茶为媒,以茶会友”,这一包容开放、交流互鉴的文化传统,在千年的跨文化交流中,已成为一种全球共通的语言,在促进中外文化的交流互鉴、增强各国的沟通与合作中发挥着越来越重要的作用。
以茶叙事,以茶述理。小小的叶子绿意盎然,淡雅的香茗沁润人心。在推动构建人类命运共同体的伟大进程中,中国茶,以其独特的韵味,成为传播中国特色大国外交理念的文化使者,让世界感受到中国的温度和智慧。
一起品茗,以茶交友,合作共赢,一起构建人类命运共同体。评论区,讲出你和茶的故事!
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